海水晶是海水和鹽化工的產物。主要通過蒸發、離心、海水或鹽水濃縮等一系列工藝生產。它基本上保留了海水的主要成分，即濃海水。微量元素的選擇性添加不僅可以補充生產過程中損失的部分元素和化合物，而且可以使整個產品更加實用。例如，添加硒和鉬不僅可以促進水生動物的生長，而且可以使它們更加健康、營養和全方面。與防腐劑無關。一起來了解下該產品的性質吧。
　　比較了用粗鹽和海晶進行純淡水養殖的試驗結果。雖然兩者都是海水的初級產品，但與海晶相比，粗鹽有以下缺點：一是海水鹽化過程中，一些元素或化合物隨蒸汽流失，缺乏適合對蝦生長的營養物質。二是粗鹽化水在相對封閉或無風的淡水養殖池塘中容易形成“分層”現象，即咸水和淡水之間存在明顯的分界線，影響光合作用，不利于對蝦生長。
　　海晶是海水或鹵水經蒸發、離心后產生的“濃縮海水”，基本上保留了海水的主要成分。此外，還添加微量元素，促進水產品的生長。海晶是鹽化工的產物。它能增加水中的鹽度。天然海水成本高，主要用于龍蝦、鮑魚、石斑魚等高價值海產品，而淺海魚蝦等價格低、產值低的海產品則用摻有“海晶”的自來水喂養。
　　“海水晶”能將自來水的鹽度調節到5~20度，模仿淺海和深海的鹽度。與每噸50-60元的天然海水相比，1000克的“海晶”稀釋了5-8度的淺水“海水”，自來水的成本要低得多。而且用自來水也方便多了。
　　雖然水產海鮮中含有海晶，但一般消費者在很長一段時間內不會大量食用，影響不大。而且，雖然海晶是工業化生產，但不屬于工業鹽。只要是正規合法企業銷售，符合行業標準，就沒有問題。但目前“海晶”還沒有國家標準和行業標準，企業的生產是以“企業標準”為基礎的。這不僅不是強制性的，而且給了非法商人自由的空間。業內人士表示，如果“海晶”真的是用海水濃縮，沒有危害，但如果用工業級原料精制，如工業鹽、氯化鎂等，長期食用會對人體有害。這種“海晶”中的鎂鹽會對人體神經傳導系統造成損傷，導致智力低下，“海晶”是否是工業鹽產品與市場不符。大型市場采購貨源相對可靠，標準高，安全有保障，但一些小商販用的是便宜貨，因此很難保證自己的安全。
　　海產水晶海鮮味苦，無天然風味。原因是“海晶”與自來水的稀釋比例很難掌握——這就是為什么消費者購買鮮活的魚，煮熟后味道變差的原因。